品酒的生活藝術 - 第8期

開始日期：2025-04-16

結束日期：2025-05-21

名額：至多24人，未滿15人繳費不開班

課程費用：

報名費＄200元，學費＄5,000元；

材料費＄4,200元（課程所使用的用酒等相關費用，恕無法退費、開立收據）

※本課程統一使用ISO品飲杯一組（6入），統一由本校代為訂購（每組650元）

地點：民生校區教學大樓

表格：簡章下載 | 報名表下載

鏈接：線上報名

課程時間資訊

課程開始日期：2025-04-16

課程結束日期：2025-05-21

報名開始日期：2025-03-11

報名結束日期：2025-04-15

上課週期：每週三

上課時段：晚上19:00～21:00

上課時數：12

課程簡介

《聚餐時對各式酒類一知半解，想要學習品酒，卻不知從何學起？》

想在家裡開趴，要如何規劃酒款搭配美食？全系列6堂課程從葡萄酒、香檳、威士忌、干邑白蘭地到歐洲紅葡萄酒及餐酒搭配技巧，共多達36款用酒，一網打盡你在社交場合會遇見的各種酒款！

臺北大學邀請品酒界少數可橫跨不同酒類的張立成講師進行授課，透過講師的講授與成員的品酒體驗，豐富你對各式酒類知識與生活應用，成為生活的藝術家！

【課程大綱】

【※本校保留視實際情形適當調整課程、時間、教學方式與品飲酒類之權利】

週次	日期	主　　題	內容
第一週	04/16	葡萄酒的天與地元素品種差異歷史、氣候條件、地理位置分佈飲酒禮儀/Tasting。	葡萄酒(一) 7款
			白酒	法國	Donatien Bahuaud Secret Des Vignes Sauvignon blanc IGP 巴沃酒莊維涅之秘蘇維濃白酒
				紐西蘭	WHITEHAVEN Resling 懷德天堂蕾絲琳白酒
				阿根廷	Terrazas Reserva Chardonnay 安地斯台階典藏夏多內白酒
			紅酒	紐西蘭	Cloudy Bay Pinot Noir 雲霧之灣黑皮諾紅酒
				智利	Casona de Marchigüe Gran Reserva瑪琪圭莊園頂級卡本內蘇維翁紅酒
				阿根廷	Terrazas Reserva Malbec 安地斯台階典藏馬爾貝紅酒
				澳洲	ST HALLETT FAITH Shiraz 聖哈雷信念施赫紅酒
第二週	04/23	葡萄酒的釀造與等級表現。釀造哲學與表現差異。香氣體驗餐酒搭配觀念/Tasting。	葡萄酒(二) 6款
			粉紅酒	法國	M DE MINUTY 法國普羅旺斯米諾蒂M粉紅酒
			白酒	紐西蘭	Cloudy Bay Sauvignon Blanc 雲霧之灣白蘇維濃白酒
				紐西蘭	Cloudy Bay TE KOKO 雲霧之灣蒂蔻蔻白酒
			紅酒	阿根廷	Terrazas Reserva Malbec 安地斯台階典藏馬爾貝紅酒
				阿根廷	Terrazas Grand Malbec 台階頂級馬爾貝紅酒
				澳洲	Cape Mentelle Cabernet Merlot 曼達岬卡本內梅洛紅酒
第三週	04/30	香檳-美好的泡沫。產區/品種/釀造/型態。 Tasting/生活應用	香檳氣泡 5款
			氣泡酒	澳洲	Chandon Brut NV 澳洲香桐氣泡酒
			香檳	法國	MOET 酩悅香檳
					MOET ROSE 酩悅粉紅香檳
					MOET VINTAG 酩悅年份香檳
					Louis Ringer Cuvee Exception 路易林格精釀香檳
第四週	05/07	單一麥芽威士忌。歷史、釀造、型態。 Tasting/生活應用。	威士忌 5~6款
			威士忌	蘇格蘭	10年格蘭傑
					12年格蘭傑雪莉桶
					14年格蘭傑波特桶
					18年格蘭傑 THE INFINITA
					10年雅柏單一純麥威士
					蘇格蘭威士忌協會(SMWS)Single cask
第五週	05/14	干邑-白蘭地之王。歷史、釀造、等級。 Tasting/生活應用。	白蘭地 4款
			白蘭地	法國	Hennessy V.S. 軒尼詩V.S
					Hennessy V.S.O.P 軒尼詩V.S.O.P
					Hennessy James 軒尼詩James
					Hennessy X.O 軒尼詩X.O
第六週	05/21	來自歐洲紅葡萄酒的風味紅葡萄酒顏色與風味強度歐洲紅葡萄經典品種產區巡禮 Tasting/生活應用。	歐洲紅葡萄酒 7~8款
			歐洲紅酒	法國- 普羅旺斯	WHISPERING ANGEL 蝶伊斯柯蘭堡天使絮語粉紅酒
				法國- 博根地	Albert Brenot Bourgogne Pinot Noir 亞伯特勃根地黑皮諾紅葡萄酒
				法國- 北隆河	REMY FERBRAS Crozes Hermitage Rouge 格蘭德雷米.費伯艾米達吉紅葡萄酒
				法國- 南隆河	REMY FERBRAS Chateauneuf du Pape 格蘭德雷米.費伯教皇新堡紅葡萄酒
				法國- 波爾多	Chateau Haut Guiraud 法國皇家豪帝堡紅酒(波爾多-右岸)
				義大利	F. Losi Querciavalle Chianti Classico D.O.C.G. 羅西家族酒莊-【黑公雞】
				義大利	Azienda Agricola Marianot Nebbiolo d’ Alba D.O.C. 瑪麗安諾晨光曉霧紅葡萄酒
				西班牙	Tempranillo紅葡萄酒

【授課師資－Murphy L.C CHANG 張立成老師】

【學經歷】

實踐大學 82 級三專部家政科餐飲管理組畢業

1996 加拿大 BC 維多利亞大學 ESL 430

2003 Hennessy Cognac Academy Training

2006 02 AU & NZ Winery Visit & Learning

2012 Glenmorangie Academy trainer

2013 MHAP Regional Brand Ambassador

2013 Concours Mondial Bruxelles Jure 比利時布魯塞爾烈酒大賽客座裁判

2014 英國葡萄酒教育中心 WSET Level 3 in Wine & Spirit

2017 Moet / Dom Perignon TTT

2017 Keepers of the Quaich 蘇格蘭威士忌雙耳酒杯執持者協會終身會員

2018 MHEW TTT in Argentina主持逾千場次品酒活動

2022 Edinburgh Whisky Academy (EDA)

1991 ~ 2000 亞都麗緻大飯店巴黎廳法國料理、(包含侍酒師三年) 六年半

2000 ~ 2001 法樂琪法式料理復北店經理一年

2001 ~ 2023 酩悅軒尼詩公司品牌推廣經理二十二年

2023 ~ NOW 蘇格蘭麥芽威士忌協會分會長

主持逾千場次品酒活動

參與逾100場扶輪社專題演講

專題客座專業講師

高雄餐旅大學 (2003 - 2013)

農委會農糧署產業升級專案

醒吾銘傳北醫大景文屏科大南科大臺北大學

報名資格

年滿18歲以上，對本課程有興趣者。

※報名及繳費前請先詳閱各注意事項。

【收費標準】

報名費＄200元，學費＄5,000元（學費不含材料費用）

材料費＄4,200元（課程所使用的用酒等相關費用，恕無法退費、開立收據）

※本課程統一使用ISO品飲杯一組（6入），統一由本校代為訂購（每組650元）

【繳費方式】

若報名人數達開課標準，本組將E-mail個別通知學員繳費，並給予個人專屬繳費帳號，課程費用繳交採ATM轉帳或金融機構跨行匯款，恕無現金及信用卡繳納方式。

【優惠方案】

符合下列條件者，可享本課程(非學分班)減免報名費 200 元

(1) 臺北大學在校學生或校友本人

(2) 曾經參加過本校推廣教育組課程之學員(需完成繳費)

(3) 身心障礙人士(需出示身心障礙證明/鑑輔會證明)

(4) 低收入戶(需檢附低收入戶證明)

(5) 65 歲以上長者(需檢附身分證件影本)

(6) 本校在職教職員工眷屬（限父母、配偶、子女）

(7) 本校退休教職員工本人

(8) 持有榮民證或第二類退除役官兵權益卡

符合下列條件者，可享本課程(非學分班)學費優惠方式如下

(1) 本校現職教職員工本人：學費 75 折

(2) 本校在校學生本人：學費 9 折

(3) 五人(含)以上團體報名繳費者：學費 85 折

(4) 三人(含)以上團體報名繳費者：學費 9 折

(5) 一人同時報名兩個以上課程者：學費 95 折

※學費與報名費之優惠，僅能擇一使用。

※請於報名時主動告知優惠身分並出示有效證明文件（網路報名者，請於「備註」處說明；紙本報名者，請於「優惠身分」處說明）。若未事先告知或證明文件不全者，恕不折扣，亦不得在報名繳費後申請退差額。

報名資訊

1.報名期間：即日起至114.04.15(二)截止，額滿提前截止。

2.報名方式：

‧線上報名：按此前往線上報名

注意事項

1. 學員之相關通知（如繳費、開課等資訊）均以電子郵件寄發，電子信箱請務必填寫並以能確實收到者為宜，以免錯失重要訊息，務請配合。

2. 本課程為非學分班，不授予學位證書。學員缺課時數不超過全期三分之一者，將發給結業證明。結業證明請於課程結束二週後先來電洽詢，再親自至本組領取。結業證明本組僅保留半年，逾期須付費申請。

3. 開課日後報名者，缺課時數照常計算，且不得要求補課或學費之折扣，若無法同意請勿報名。

4. 為維護繳費上課學員之權益，嚴禁試聽、冒名頂替，違者照相存證，循法律途徑解決。

5. 本課程如遇颱風、地震、天災等不可抗力因素，停課標準依據當日行政院人事行政總處公佈之台北市停課公告，補課事宜將於停課日後下次上課時通知。

6. 本組保留審核學員報名資格之權利，及增額或不足額開班之權利。

7. 學員在修習期間如有不當行為或影響授課或其他學員之學習，經本組通知仍未改善者，得取銷其修讀資格，且不予退費。

8. 患有或疑似患有其他法定傳染病者，本組得拒絕其入學及上課。

9. 本課程因實務設計，需品評各式酒類，請上課學員切勿開車或騎乘機車到校上課。

10. 本簡章為預定課程、師資，本組保有變動權，必要時將依實際開課情形作適當調整，若有變更將提前告知學員。

11. 為保學員安全，本課程報名學員需注射新冠疫苗第二劑(含以上)者。

12. 請確定您已詳閱各注意事項，再進行報名手續，報名即表示同意遵守本組一切規定。本課程內容若有未盡事宜，本組保留隨時修改之權利，並公告於本組網站，恕不另行通知。

備註

1. 退費辦法依「專科以上學校推廣教育實施辦法第十七條」規定。

2. 學員自報名繳費後至開班上課日前（不含開課日當天）申請退費者，退還已繳學費之九成。自開班上課之日起算未逾全期三分之一申請退費者，退還已繳學費之半數。開班上課時間已逾全期三分之一始申請退費者，不予退還。除未開班外，報名費＄200元概不退還。

3. 單一班級人數未滿15人報名繳費時，本組得延期開課或停辦；如停辦該班次，本組悉數退還所繳費用，並請於原訂開課日後一週內辦理退費，逾期恕不受理。

4. 辦理退費時需繳附學費收據正本、身分證正反面影本及學員本人之郵局或銀行存摺封面影本，並填寫退費申請書，辦理時程約需三至四週。

※請確定您已詳閱本課程各注意事項，再進行報名手續，報名即表示同意遵守本組一切規定。本簡章若有未盡事宜，本組保留隨時修改之權利，並公告於本組網站，恕不另行通知。