品酒的生活藝術 - 第六期
開始日期：2023-10-16
結束日期：2023-11-20
名額：至多24人，未滿15人繳費不開班
課程費用：
報名費＄200元，學費＄4,500元；
材料費＄3,800元（課程所使用的用酒等相關費用，恕無法退費、開立收據）
※本課程統一使用ISO品飲杯一組（6入），統一由本校代為訂購（每組600元多退少補）
地點：民生校區教學大樓
表格：簡章下載
鏈接：線上報名
課程時間資訊
課程開始日期：2023-10-16
課程結束日期：2023-11-20
報名開始日期：2023-08-24
報名結束日期：2023-09-28
上課週期：每週一
上課時段：晚上19:00～21:00
上課時數：12
課程簡介
《聚餐時對各式酒類一知半解，想要學習品酒，卻不知從何學起？》
想在家裡開趴，要如何規劃酒款搭配美食？全系列6堂課程從葡萄酒、香檳、威士忌、干邑白蘭地到歐洲紅葡萄酒及餐酒搭配技巧，共多達34款用酒，一網打盡你在社交場合會遇見的各種酒款！
臺北大學邀請品酒界少數可橫跨不同酒類的張立成講師進行授課，透過講師的講授與成員的品酒體驗，豐富你對各式酒類知識與生活應用，成為生活的藝術家！
【課程大綱】
【※本校保留視實際情形適當調整課程、時間、教學方式與品飲酒類之權利】
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週次 |
日期 |
主 題 |
內容 |
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第一週 |
10/16 |
葡萄酒的天與地元素 品種差異 歷史、氣候條件、地理位置分佈 飲酒禮儀/Tasting。 |
葡萄酒(一) 7款 |
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白酒 |
紐西蘭 |
Cloudy Bay Sauvignon Blanc |
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紐澳/德國 |
Resling |
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阿根廷 |
Terrazas Reserva Chardonnay |
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紅酒 |
紐西蘭 |
Cloudy Bay Pinot Noir |
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阿根廷 |
Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon |
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阿根廷 |
Terrazas Reserva Malbec |
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澳洲 |
Cape Mentelle Shiraz |
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第二週 |
10/23 |
葡萄酒的釀造與等級表現。 釀造哲學與表現差異。 香氣體驗 餐酒搭配觀念/Tasting。 |
葡萄酒(二) 7款 |
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粉紅酒 |
法國 |
M DE MINUTY |
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白酒 |
美國 |
SKYSIDE Chardonnay |
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美國 |
Newton Unfiltered Chardonnay |
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澳洲 |
Cape Mentelle Sauvignon Blanc Semillon |
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紅酒 |
阿根廷 |
Terrazas Reserva Malbec |
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阿根廷 |
Terrazas Grand Malbec |
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澳洲 |
Cape Mentelle Cabernet Merlo Merlot |
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第三週 |
10/30 |
干邑-白蘭地之王。 歷史、釀造、等級。 Tasting/生活應用。 |
白蘭地 3-4款 |
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白蘭地 |
法國 |
Hennessy V.S. |
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Hennessy V.S.O.P |
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Hennessy X.O |
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第四週 |
11/6 |
單一麥芽威士忌。 歷史、釀造、型態。 Tasting/生活應用。 |
威士忌 5款 |
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威士忌 |
蘇格蘭 |
10年格蘭傑 |
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12年格蘭傑雪莉桶 |
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14年格蘭傑波特桶 |
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10年雅柏單一純麥威士忌 |
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蘇格蘭威士忌協會(SMWS) Single cask |
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第五週 |
11/13 |
香檳-美好的泡沫。 產區/品種/釀造/型態。 Tasting/生活應用。 |
香檳 5款 |
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氣泡酒 |
澳洲 |
Chandon Brut NV |
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香檳 |
法國 |
MOET 酩悅香檳 |
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MOET ROSE 酩悅粉紅香檳 |
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MOET VINTAG 酩悅年份香檳 |
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Louis Ringer Cuvee Exception 路易林格精釀香檳 |
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第六週 |
11/20 |
來自歐洲紅葡萄酒的風味 紅葡萄酒顏色與風味強度 歐洲紅葡萄經典品種產區巡禮 Tasting/生活應用。 |
歐洲紅葡萄酒 7款 |
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歐洲紅酒 |
法國-博根地 |
Albert Brenot Gevrey Chambertin亞伯特熱夫雷-香貝丹紅葡萄酒 |
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法國-南隆河 |
REMY FERBRAS Chateauneuf du Pape 格蘭德雷米.費伯教皇新堡紅葡萄酒 |
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法國-波爾多 |
RAYMOND HAUT MEDOC瑞夢湖上梅多克紅葡萄酒 |
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法國-普羅旺斯 |
蝶伊斯柯蘭堡 天使絮語粉紅酒 |
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西班牙 |
Tempranillo紅葡萄酒 |
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義大利 |
BAROLO 紅葡萄酒 |
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義大利 |
Chianti Riserva DOCG奇揚地典藏紅葡萄酒 |
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【授課師資－Murphy L.C CHANG 張立成老師】
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【學經歷】 |
實踐大學 82 級 三專部 家政科 餐飲管理組畢業 1996 加拿大 BC 維多利亞大學 ESL 430 2003 Hennessy Cognac Academy Training 2006 02 AU & NZ Winery Visit & Learning 2012 Glenmorangie Academy trainer 2013 MHAP Regional Brand Ambassador 2013 Concours Mondial Bruxelles Jure 比利時布魯塞爾烈酒大賽客座裁判 2014 英國倫敦 葡萄酒教育中心 WSET Level 3 2017 Moet / Dom Perignon TTT 2017 Keepers of the Quaich 蘇格蘭威士忌雙耳酒杯執持者協會終身會員 2018 02 MHEW TTT in Argentina主持逾千場次品酒活動 1991 ~ 2000 亞都麗緻大飯店 巴黎廳法國料理、侍酒師 六年半 2000 ~ 2001 法樂琪法式料理 復北店 經理 一年 2001 ~ 2023 酩悅軒尼詩公司 品牌推廣經理 二十二年 2022 Edinburgh Whisky Academy (EDA) 2023 ~ NOW 蘇格蘭麥芽威士忌協會 分會長 主持逾千場次品酒活動 參與逾100場扶輪社專題演講 專題客座專業講師(醒吾 銘傳 北醫大 景文 屏科大 南科大 台北大學) |
報名資格
年滿18歲以上，對本課程有興趣者。
※報名及繳費前請先詳閱各注意事項。
【收費標準】
報名費＄200元，學費＄4,500元（學費不含材料費用）
材料費＄3,800元（課程所使用的用酒等相關費用，恕無法退費、開立收據）
※本課程統一使用ISO品飲杯一組（6入），統一由本校代為訂購（每組600元多退少補）
【繳費方式】
若報名人數達開課標準，本組將E-mail個別通知學員繳費，並給予個人專屬繳費帳號，課程費用繳交採ATM轉帳或金融機構跨行匯款，恕無現金及信用卡繳納方式。
【優惠方案】
符合下列條件者，可享本課程(非學分班)減免報名費 200 元
(1) 臺北大學在校學生或校友本人
(2) 曾經參加過本校推廣教育組課程之學員(需完成繳費)
(3) 身心障礙人士(需出示身心障礙證明/鑑輔會證明)
(4) 低收入戶(需檢附低收入戶證明)
(5) 65 歲以上長者(需檢附身分證件影本)
(6) 本校在職教職員工眷屬（限父母、配偶、子女）
(7) 本校退休教職員工本人
(8) 持有榮民證或第二類退除役官兵權益卡
符合下列條件者，可享本課程(非學分班)學費優惠方式如下
(1) 本校現職教職員工本人：學費 75 折
(2) 本校在校學生本人：學費 9 折
(3) 五人(含)以上團體報名繳費者：學費 85 折
(4) 三人(含)以上團體報名繳費者：學費 9 折
(5) 一人同時報名兩個以上課程者：學費 95 折
※學費與報名費之優惠，僅能擇一使用。
※請於報名時主動告知優惠身分並出示有效證明文件（網路報名者，請於「備註」處說明；紙本報名者，請於「優惠身分」處說明）。若未事先告知或證明文件不全者，恕不折扣，亦不得在報名繳費後申請退差額。
注意事項
1. 學員之相關通知（如繳費、開課等資訊）均以電子郵件寄發，電子信箱請務必填寫並以能確實收到者為宜，以免錯失重要訊息，務請配合。
2. 本課程為非學分班，不授予學位證書。學員缺課時數不超過全期三分之一者，將發給結業證明。結業證明請於課程結束二週後先來電洽詢，再親自至本組領取。結業證明本組僅保留半年，逾期須付費申請。
3. 開課日後報名者，缺課時數照常計算，且不得要求補課或學費之折扣，若無法同意請勿報名。
4. 為維護繳費上課學員之權益，嚴禁試聽、冒名頂替，違者照相存證，循法律途徑解決。
5. 本課程如遇颱風、地震、天災等不可抗力因素，停課標準依據當日行政院人事行政總處公佈之台北市停課公告，補課事宜將於停課日後下次上課時通知。
6. 本組保留審核學員報名資格之權利，及增額或不足額開班之權利。
7. 學員在修習期間如有不當行為或影響授課或其他學員之學習，經本組通知仍未改善者，得取銷其修讀資格，且不予退費。
8. 患有或疑似患有其他法定傳染病者，本組得拒絕其入學及上課。
9. 本課程因實務設計，需品評各式酒類，請上課學員切勿開車或騎乘機車到校上課。
10. 本簡章為預定課程、師資，本組保有變動權，必要時將依實際開課情形作適當調整，若有變更將提前告知學員。
11. 為保學員安全，本課程報名學員需注射新冠疫苗第二劑(含以上)者。
12. 請確定您已詳閱各注意事項，再進行報名手續，報名即表示同意遵守本組一切規定。本課程內容若有未盡事宜，本組保留隨時修改之權利，並公告於本組網站，恕不另行通知。
備註
1. 退費辦法依「專科以上學校推廣教育實施辦法第十七條」規定。
2. 學員自報名繳費後至開班上課日前（不含開課日當天）申請退費者，退還已繳學費之九成。自開班上課之日起算未逾全期三分之一申請退費者，退還已繳學費之半數。開班上課時間已逾全期三分之一始申請退費者，不予退還。除未開班外，報名費＄200元概不退還。
3. 單一班級人數未滿15人報名繳費時，本組得延期開課或停辦；如停辦該班次，本組悉數退還所繳費用，並請於原訂開課日後一週內辦理退費，逾期恕不受理。
4. 辦理退費時需繳附學費收據正本、身分證正反面影本及學員本人之郵局或銀行存摺封面影本，並填寫退費申請書，辦理時程約需三至四週。
※請確定您已詳閱本課程各注意事項，再進行報名手續，報名即表示同意遵守本組一切規定。本簡章若有未盡事宜，本組保留隨時修改之權利，並公告於本組網站，恕不另行通知。