課程時間資訊

 課程開始日期：2026-07-31

 課程結束日期：2026-07-31

 報名開始日期：2026-05-04

 報名結束日期：2026-07-22

 上課週期：週五

 上課時段：週五，晚上18:30~21:30

 上課時數：3小時

課程簡介

【學習目標】

完成本課程後，你將能夠：

・理解手沖咖啡的基本原理與風味邏輯

・掌握簡單易上手的手沖技巧與步驟

・辨識不同咖啡的風味差異（酸、甜、苦、層次）

・學會調整沖煮參數，改善咖啡風味

・建立屬於自己的咖啡沖煮方式與口味偏好

【課程大綱】

日期	上課時間	課程内容	講師	助教
7/31	18:30-21:30	手沖咖啡的器材介紹 手沖咖啡的沖煮示範 手沖咖啡實作沖煮 咖啡風味品鑑與感官運作 手沖咖啡的參數調整與風味影響 手沖咖啡的優化	蔡治洋	林慈默

【師資簡介】

蔡治洋老師
現職	達文西創意國際有限公司(達文西咖啡)執行長
學歷	景文科技大學資訊管理系
經歷	專業認證與國際資格： ・SCA 國際精品咖啡協會｜AST、Q、CVA 講師暨考官 ・CQI 國際咖啡品質機構｜認證講師、Q Grader ・SCAE Coffee Diploma｜100學分認證 ・IIAC、IBT 義大利咖啡系統｜講師暨認證資格 國際賽事與評審經歷： ・COE 卓越盃咖啡（台灣）｜國際輪／國家輪評審 ・多項台灣產區生豆評鑑｜感官評審 ・義大利 ICT Espresso 評鑑賽｜評審 ・馬來西亞世界烘焙賽｜評審 教學與產業經歷: ・景文科技大學、東南科技大學｜助理教授 ・多家咖啡學院與企業講師（VOLVO、Audi、遠東商銀等） ・咖啡競賽教練與社團指導老師
課程專長	・咖啡風味品鑑與感官訓練 ・手沖咖啡與各式沖煮技巧 ・咖啡豆挑選與風味辨識 ・咖啡萃取原理與風味調整 ・咖啡文化與品飲入門

報名資格

• 想嘗試手沖咖啡，但一直沒機會入門的人。

報名資訊

【學費與報名費之優惠，僅能擇一使用。報名時需主動告知優惠身分，並出示有效證明文件，若未事先告知或證明文件不全者，恕不折扣，亦不得在報名繳費後申請退差額】

1.符合下列條件者，可享本課程（非學分班）減免報名費 200 元

• 臺北大學在校學生或校友本人。
• 曾經參加過本校推廣教育組課程之學員(需完成繳費)。
• 身心障礙人士(需出示身心障礙證明/鑑輔會證明)。
• 低收入戶(需檢附低收入戶證明)。
• 65 歲以上長者(需檢附身分證件影本)。
• 本校在職教職員工眷屬（限父母、配偶、子女）。
• 本校退休教職員工本人。
• 持有榮民證或第二類退除役官兵權益卡。

• 本校現職教職員工本人：學費 75 折。
• 本校在校學生本人：學費 9 折。
• 五人(含)以上團體報名繳費者：學費 85 折。
• 三人(含)以上團體報名繳費者：學費 9 折。
• 一人同時報名兩個以上課程者：學費 95 折。

注意事項

一、  依據法務部頒佈「個人資料保護法之特定目的及個人資料之類別」，國立臺北大學進修暨推廣部推廣教育組蒐集您的個人資料之特定目的如下：040/行銷、109/教育或訓練行政、157/調查、統計與研究分析、158/學生（員）（含畢、結業生）資料管理、181/其他經營合於營業登記項目或組織章程所定之業務，並遵守法律規定及本校個人資料保護管理制度安全控管要求，保障您的個人資訊安全。

二、  開課日後報名者，缺課時數照常計算，且不得要求補課或學費之折扣，若無法同意請勿報名。

三、  本課程為非學分班，不授予學位證書。

四、  退費及相關規定：

1. 學員繳費後開課前無法就讀者，得申請退還所繳學費之九成；學員於開課後未逾全部課程三分之一時數無法就讀者，得申請退還所繳學費之二分之一；學員於開課後逾全部課程三分之一時數無法就讀者不予退費。除未開班外，報名費200元概不退還。
2. 學員人數未達開班人數時，本組得延期開課或停辦；如停辦該班次，本組悉數退還所繳費用，並通知於規定期限內辦理退費，逾期恕不受理。
3. 辦理退費時需填寫退費申請表，並繳附學費收據正本、身分證正反面影本及學員本人之土銀或郵局存摺封面影本(若提供其他金融機構帳戶須扣除匯費)。因本校退費辦理流程為一個月方會入帳，尚請申辦學員見諒。

五、本課程無補課機制，亦無法領取缺席當日教材講義及材料，另因本課程材料為全班統一購買，故無法因為缺席而退還單堂材料費用，敬請學員報名後踴躍出席，以維護自身權益。

六、學員在修習期間如有影響教師授課或其他學員學習等不當行為，經本組通知仍未改善者，得註銷其修讀資格，且不予退費。

七、為維護已繳費學員之權益，上課嚴禁試聽或冒名頂替，違者將照相存證並循法律途徑解決。

八、本招生課程如遇颱風、地震、天災等不可抗力因素影響而需停課時，其停課標準將依據當日新北市政府公佈之停課公告為準；補課事宜將於停課日後下次上課時通知。

九、患有或疑似患有 SARS、COVID-19 或其他法定傳染病者，本組得拒絕其入學及上課。個人若因疫情需進行隔離/檢疫/自主管理，致使無法上課者(需檢附相關證明)，開課前得申請全額退費，課間則依比例申請退費。

十、本組保有變動預定課程、師資、遠距同步上課等簡章內容之權力，必要時將依實際開課情形作適當調整，若有變更將提前告知學員。

十一、本組保留審核學員報名資格、增額錄取或不足額開班之權利。

十二、請確定您已詳閱各注意事項，再進行報名手續，報名即表示同意遵守本組一切規定。簡章內若有未盡事宜，本組保留修改之權利，並將公告於網站，恕不另行通知。

備註